Grillo ist eine Rebsorte, die man wie kaum eine andere mit Sizilien verbindet, die aber anscheinend gar nicht von der Insel stammt.
Grillo wurde erst im 19. Jahrhundert nach Sizilien gebracht – woher, ist nicht ganz klar, wobei die meisten Experten davon ausgehen, dass sie nach dem Vernichtungsfeldzug der Reblaus von Apulien aus nach Sizilien kam.
Dort, hat sie mittlerweile speziell im Westen das Kommando unter den weißen Rebsorten der Region übernommen. Sie ist seit über einem Jahrhundert elementarer Bestandteil des Marsala und zudem für einen Gutteil der trockenen Weißweine rund um Trapani und Alcamo verantwortlich. Guter Grillo riecht für gewöhnlich nach mediterranen Kräutern und reifen Früchte und hat eine erstaunlich lebendige Säure.
