HINTERGRUND

Der Rosato von Massavecchia gibt einem Weinstil Würde, der im Normalfall keine hat. Er ist einer der großen Klassiker und gleichzeitig Meisterwerke italienischer Kelterkunst. Zwar wechselt jedes Jahr aufs Neue die Rebsortenrezeptur (im Jahr 2014 waren es 50% Malvasia nera, 30% Merlot und 20% Aleatico), was allerdings nichts daran ändert, dass man es – Jahr für Jahr – mit dem meiner Ansicht nach besten Rosé des Landes zu tun hat. Francesca Sfondrini und Stefano Costagli loten konsequent aus, was man mit Rosé alles anstellen kann. Und das ist eine ganze Menge – man sollte nur alles anders machen, als man es sonst tut. Zu allererst geht es darum, Rosé nicht als Neben- oder Abfallprodukt eines x-beliebigen Rotweins zu sehen. Man sollte – das versteht sich eigentlich von selbst – seine Weingärten mit entsprechendem Respekt behandeln und die Trauben dann lesen, wann sie auch wirklich reif sind. Und auch danach besteht Raum für Optionen: Nach dem Pressen fermentiert der Most in offenen Eichen- oder Kastanienfässer und reift danach für mindestens zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern. Geschönt wird genauso wenig wie gefiltert, geschwefelt wird, wenn überhaupt, vor der Füllung.

STIL

Massavecchias Rosato legt die Latte hoch. Er hat Substanz, ist stoffig und saftig, hat Körper und Länge und Potenzial für ein gutes Jahrzehnt. Und doch zeichnen ihn auch Lebendigkeit, Frische, Temperament und eine komplexe Aromenvielfalt aus, die man sich zwar bei Rosé immer wieder wünscht, allerdings so gut wie nie bekommt. Restzuckerkonzessionen werden keine gemacht.

DATENBLATT

Rebsorte: 50% Malvasia nera, 30% Merlot, 20% Aleatico
Bewirtschaftungsart: biologisch
Weingarten: Aus den beiden Weingärten Querciola und Beruzzo
Lese: Per Hand
Vergärung: Nach 8 Stunden abgepresst. Spontane Gärung in offenen Eichen- und Kastanienfässern
Ausbau: mindestens 24 Monate in Eichenholzfässern
Filtration: nein
SO₂: geschwefelt < 50 mg
Alkoholgehalt: 12,50 % vol
Verschluss: Naturkorken
Trinktemperatur: 12 °
Perfekte Trinkreife: ab sofort – 2030
Flaschenformat: 0,75 l