Hervé Deguillames gut drei Hektar großes Weingut La Vrille liegt in Hameau du Grangeon, nur ein paar Meter von der Via Franciagena entfernt, dem Weitwanderweg, der Canterbury mit Rom verbindet.

Wer darauf pilgert, sollte unbedingt in Erwägung ziehen, bei Hervé eine Pause einzulegen und sich durch seine Weine zu probieren (er bietet zwei unterschiedliche Degustationen an: die eine in seinem Fasskeller, die andere im Weingarten → https://www.lavrille.it/degustazioni/). 

La Vrille liegt auf 670 Metern Höhe, atmet also bereits alpine Luft, die jedoch speziell im Sommer von langen Sonnenstunden relativiert werden. Die Weingärten umgeben das Haus, fallen dort jedoch bisweilen steil ab. Handarbeit ist obligatorisch. Die Böden bestehen, typisch für das Aostatal, aus einem Gemisch aus Gletschergeröll und Sand. 

Die kultivierten Rebsorten sind autochthon und teilweise sehr rar. So gehört Hervé zu den wenigen Winzern des Tals, der den bis vor Kurzem quasi verschwundenen Vuillermin und Cornalin reinsortige Interpretationen widmet. Komplettiert wird das rote Programm von Fumin und Pinot Noir. Weiß liegt der Fokus einzig und allein auf Muscat, aus dem bei La Vrille zwei trockene und eine süße Version gekeltert werden. La Vrille verfolgt dabei einen klassischen Ansatz (keine Mazerationen bei Weißweinen), dem jedoch die Philosophie der Minimalintervention eingeschrieben ist.

Valle d’Aosta Chambave Muscat: 100% Muscat Petit Grain. Achtmonatiger Ausbau im Stahltank. Nicht zu aromatisch. Floral, fruchtig, gut strukturiert, mediterrane Kräuter (Salbei, Thymian). Sehr gut.

Cornalin: Reinsortige Interpretation der raren Rebsorte. Relativ kühl vergoren und danach über ein knappes Jahr im Stahltank gereift. Feinwürzig und kräuterig, sehr frisch, alpin, feines Tannin, einladende Frucht.

Vuillermin: Einer der wenigen reinsortigen Abfüllungen der Sorte. Gut einjähriger Ausbau im großen Holzfass. Feingliedrig, elegant, frische rote Beeren – eventuell ein wenig zu viel Holz für eine so delikate Sorte.

Fumin: La Vrilles wichtigster und bester Rotwein. Auf rund 700 Metern gewachsen. Über ein Jahr im Holzfass und weitere zwei Jahre in der Flasche gereift. Kraftvoll, dynamisch, mit einer Menge Substanz und breitgefächerten Aromen. Lang und elegant am Gaumen. Sehr gut.