Celso: Sein Tribut an den Uropa. Die Reben dafür stammen größtenteils aus alten Anlagen. Reift in Zement. Ist offener und duftiger als die meisten Dolcetto, die ich kenne. Die Textur ist samtig und dicht, das Tannin weich und einladend. (ca. € 15)

Celso Zero: Nochmals Celso, diesmal allerdings ohne SO2. Gleichfalls weich, mit warmer, dunkler Frucht. Säure und Tannin sind ausgewogen – sie tragen den Wein, ohne sich dabei je in der Vordergrund zu drängen. An Alkohol mangelt es nicht, was insofern ein Manko ist, da man den Celso nicht so bedenkenlos wegtrinken kann, wie er das eigentlich verlanden würde. (ca. € 14)

Nonno Rucchein: Tribut an den Ururopa Rocco. Ganz anders als die ersten beiden Dolcetto. Klassischer und etwas strenger. Mit mehr spürbarem Tannin und einer etwas fordernderen Struktur. Bleibt über mehrere Jahre im großen Holzfass. Dunkelfruchtig und würzig. Ein Wein, mit dem man sich beschäftigen kann. (ca. € 20)

Infernot: Ein Rifermentato, ein in der Flasche vergorener und nicht degorgierter Frizzante, aus Cortese. Trüb aber nicht trist. Im Gegenteil. Der Sprudel schießt Energie durch die Adern. Und macht auch in der Nase was her: weiße Frucht, ein paar Blüten, ein wenig Hefe. Animierend, vital, sympathisch. (ca. € 12)

Infernot rosato: Ein zweiter Rifermentato, dieses Mal Dolcetto und Himbeerfarben. Ebenfalls erfrischend und vital. Klare frische rote Frucht, die nie ins Kitschige abgleitet. (ca. € 12)