Die Casera Frontin ist ein mikroskopisches aber extrem interessantes Nebenprojekt von Maurizio Donadi, das er gemeinsam mit Fabiola Collatuzzo vor Kurzem aus der Taufe gehoben hat.

Maurizio ist eigentlich der Kopf hinter der Casa Belfi, wollte jedoch auch sein eigenes kleines Ding machen. Das befindet sich ein wenig außerhalb von Trichiana, einem idyllischen Dorf zwischen Belluno und den beiden Proseccohochburgen Valdobbiaddene und Conegliano. 

Umgeben von Wiesen, Apfel- und Kirschbäumen wachsen hier auf 420 Metern Höhe und in einem tatsächlich biodiversen Ambiente Pinot Grigio und die drei PIWI-Rebsorten Bronner, Solaris und Johanniter.  Daraus entsteht ein einziger Wein, der Casera Frontin Vino Spumante Bianco Brut Nature. 

Per Hand gelesen werden die Trauben im Keller über drei Wochen mazeriert. Behutsam abgepresst landet der Wein danach zur Reifung in Terrakottaamphoren. Im darauffolgenden September wird er mit frischem Most versetzt und zur Zweitgärung in Flaschen gefüllt.

Casera Frontin Vino Spumante Bianco Brut Nature: Alpiner Frizzante aus Pinot Grigio, Bronner, Solaris und Johanniter. Über drei Wochen mazeriert, danach in der Amphore ausgebaut. Zweitgärung in der Flasche. Nicht degorgiert und folglich leicht trüb. Riecht frisch und lebendig nach Kräutern, weißen Blüten, Grapefruit und Äpfeln. Die Struktur ist dreidimensional, die Zeit auf den Schalen macht sich bemerkbar. Ist für gewöhnlich federleicht, wirkt aber doch zupackend und vital. Eine knochentrockene und fantastische Alternative zu jedem Prosecco. Sehr gut.