Giuseppe Ferrua und seine Frau Giovanna Tronci bewirtschaften 2,2 Hektar Weingärten in den Hügeln nördlich von Lucca (DOC Colline Lucchesi).

Wein ist nur ein Bestandteil des 20 Hektar großen Anwesens – Olivenöl kommt ein ähnlicher Stellenwert zu, der Rest ist Wald und ein Agriturismo, dessen Zimmer in dicken, altehrwürdigen Mauern aus dem 18. Jahrhundert untergebracht sind. Die Fabbrica di San Martino ist ein Rückzugsort, eine Enklave der Ruhe, die neben Giuseppe Ferruas Familie auch noch ein paar Esel, Bienen, Katzen und Rinder beherbergt.

Letztere haben auch für die Weingärten Bedeutung, liefern sie doch den Dung für das Präparat 500, das den biodynamischen Prinzipien gemäß zur Aktivierung der Bodenfruchtbarkeit eingesetzt wird. Und biodynamische Prinzipien werden auf San Martino intensiv gelebt. So verwendet man zum einen die diversen Präparate zur Stärkung der Pflanzen und des Bodens, zum anderen arbeitet man im Garten wie im Keller auch nach den kalendarischen Vorgaben der Biodynamik. Das kommt den bisweilen sehr alten Rebstöcken zu Gute, die in sandig geprägten Böden wurzeln und trotz der eher geringen Speicherfähigkeit ausreichend Nährstoffe akkumulieren können.

Das Klima ist mediterran geprägt, wobei es an Regen nicht mangelt, ein Umstand, der die Hänge von Giuseppe oft in ein dunkles Grün verwandelt. In den Gärten wachsen – oft durchbrochen von Olivenbäumen – durchwegs autochthone Sorten, allen voran Sangiovese. Der bildet die Basis für die beiden Rotweine, die im Falle des Arcipresso Rosso auch noch Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia nera und Aleatico und im Falle des Fabbrica di San Martino Rosso immerhin noch Colorino und Canaiolo enthält. Bei den Weißweinen setzt die Familie Ferrua auf Vermentino und Trebbiano Toscano. Gelesen wird stets per Hand, wobei unreifes oder faules Material direkt am Stock selektiert wird. Vergoren wird spontan, der Ausbau findet im Edelstahltank oder in großen Holzfässern statt. Die Weine sind expressiv, komplex, nie vordergründig, saftig und durch die Bank empfehlenswert.

Arcipressi bianco
Arcipressi Rosso
Fattoria di San Martino Bianco
Fattoria di San Martino Rosso
Rosé